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          家庭版煎餅,只要花點心思,就可以做出美味的早餐

           

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          煎餅果子


          食 材
          主料:黃瓜、胡蘿卜、生菜、素火腿腸、雞蛋

          輔料:榨菜、香菜、植物油、甜面醬、黃豆醬、素蠔油、生抽、中筋面粉、綠豆粉、玉米粉、小米粉、鹽


          做 法
          1.1根黃瓜和1根胡蘿卜分別洗凈切條;生菜洗凈摘葉;適量榨菜和香菜切末,備用。
          2、秘制醬料:起鍋,中火燒熱后轉小火,倒入10g植物油,放入100g甜面醬、50g黃豆醬、15g素蠔油和15g生抽炒2-3分鐘至炒出香味,盛出備用。
          3.再倒入少許植物油,放入切成兩半的素火腿腸煎至表面微微金黃。
          4.餅皮:將250g中筋面粉、25g綠豆粉、10g玉米粉和10g小米粉放入碗中,加入4g鹽、30g植物油和500g水一起攪拌均勻后,靜置10分鐘。
          5.另起一個干凈無油的鍋,倒入面糊并輕輕轉動均勻成餅狀,小火慢煎至底面凝固。


          6.接著打入一顆雞蛋,用勺子把蛋液平鋪均后,在蛋液未凝固時撒上適量黑白芝麻、香菜末。


          7.待蛋液快凝固時翻面。
          8.餅皮涂上秘制醬料和油潑辣子,加入適量榨菜末、1塊脆餅、煎好的素火腿腸、黃瓜絲、胡蘿卜絲和生菜。*注:如果沒有脆餅(果蓖)可以用油條代替,也可以用買來的餛飩皮,用搟面杖搟薄,再切上兩個口子,放入180℃油溫中,炸至金黃即可。


          9.將煎餅輕輕卷好出鍋裝盤,家庭版的煎餅果子完成!
          10.這一口溫熱,讓早起都變得有動力
          感 恩

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          吃素健康,積福積德。

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