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          這么多年的面食都白吃了,這樣做老人孩子搶著吃!

           

          4道美味的發糕做起來...





          據說每個吃貨都有段失敗的烘焙史!沒關系,蛋糕做不成,那就做發糕呀。無需烤箱,只要蒸一蒸,做法超簡單,味道也很不錯哦~

          先來個最基礎的,材料簡單、步驟簡單,成功率高。滿滿都是小時候的味道!

          大米發糕


          食材:

          粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g

          做法:

          1.?所有材料放入容器中,拌勻靜置醒發;

          2.?醒發至起泡后,略拌一下,倒入模具中;

          3.?倒至八分,再次靜置發酵至滿模;

          4.?鍋中燒水,水開后隔水蒸15分鐘即可。

          提示:

          • 沒模具可以用小碗,但碗壁要抹層油不易粘。
          • 蒸前可以撒些芝麻、蔓越莓碎等做裝飾,添口感。


          再來個最常見的,成功率100%,氣孔分布均勻,蓬松營養,口感潤而不粘,Q彈有嚼勁!隨便拌一拌,發一發,蒸一蒸,三步搞定~
          紅糖發糕


          食 材:

          面粉320g、白糖20g、紅糖80、雞蛋1個、酵母粉4g、泡打粉3g、水245g

          做 法:

          1.?酵母粉加45g溫水,拌勻靜置發酵;

          2.?紅、白糖加入200g熱水,攪拌至糖完全融化,待其溫度稍涼;

          3. 面粉加泡打粉攪勻,倒入蛋液、酵母水、放涼后的糖水;

          4. 攪拌均勻至無明顯顆粒,倒入8寸模具,加蓋發酵至8分滿;

          5.?冷水上鍋等上汽后蒸30分鐘,關火悶5分鐘出爐。

          提示:

          • 泡打粉沒有,不加也行;溫水溫度盡量在38℃以下。
          • 沒裝飾的紅糖發糕已經超級好吃了~
          • 把棗子對半剪開去核碼在上面做裝飾,也可用蔓越莓、葡萄干、枸杞等替換,隨你喜歡。


          接著獻上高顏值的發糕,好看又好吃!
          南瓜蔓越莓發糕


          食 材:

          去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓

          做 法:

          1.?南瓜隔水蒸熟,晾涼壓成泥和入面粉;

          2. 加入酵母粉和適量水刮拌成面糊,濃稠即可(不弄面團);

          3. 模具壁抹層油,倒入面糊,溫暖處發酵至兩倍大;

          4. 撒上蔓越莓,冷水上鍋大火燒開,轉小火蒸25分鐘,關火悶5分鐘出爐。

          提示:

          • 南瓜水分多的話,和面的時候水量就要減少。
          • 同樣的方法還可以做紫薯發糕,紫薯碾泥時可加些牛奶。
          無色素無添加、純天然好味道的:
          菠菜蔓越莓發糕


          食 材:

          面粉500g、菠菜125g、酵母粉2g、蔓越莓少許

          做 法:

          1.?菠菜洗凈切段榨汁,酵母粉加溫水化開;

          2. 菠菜汁倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪成絮狀,最后加入蔓越莓混合攪拌;

          3. 揉成面團,加蓋置于溫暖處發酵至2小時;

          4.?蒸籠水燒熱(不用燒開)關火,面團揉捏排氣搟平,入蒸籠余溫醒十分鐘;

          5. 然后再開火,大火蒸25分鐘。

          提示:

          • 這款可做成無糖發糕,不加蔓越莓,純純的菠菜發糕,營養又好吃!
          • 蔓越莓可用紅棗替換,不過是在蒸之前放于面團上。


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          综合图片~国产自拍